Le origini della melanzana sono tutt’ora dubbie, probabilmente proviene dall’India, e la sua presenza in Italia, in particolare in Sicilia, la si deve agli Arabi. In Francia, inizialmente era usata solo a scopo ornamentale e non alimentare. Durante la seconda guerra mondiale, le foglie di questo ortaggio venivano fatte essiccare al sole ed usate per la preparazione di sigari e sigarette, perché le foglie di tabacco erano rare e molto costose.

Poco conosciute sono le tante proprietà benefiche di questo ortaggio. Favorisce l’aumento della produzione della bile e agevola la digestione. Beneficia la riduzione del contenuto di colesterolo nel sangue.
Grazie all’elevato contenuto di potassio previene i crampi muscolari, oltre ad avere notevoli proprietà diuretiche essendo formata da circa il 93% di acqua.