Polpette di zucchine e patate al forno

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procedimento

Lessate le patate, lasciatele raffreddare, spellate e schiacciatele con unoschiacciapatate.

Aggiungete la ricotta, l’uovo, il parmigiano e sale qb, le zucchine grattugiate con una grattugia a fori larghi, il pane grattugiato e il formaggio tagliato a dadini.

Mescolate tutto e formate delle palline. Passatele nel pane grattugiato poi rotolatele in un piatto in cui avrete messo un po d’olio.

Cuocete in forno a 180°C per 20 minuti.

Vino consigliato: Valle delle Ferle – Cerasuolo di Vittoria
Anno 2019

Ingredienti

· 200 g di patate
· 1 zucchina
· 1 uovo
· 2 cucchiai di parmigiano
· 150 g di ricotta
· Pane grattugiato
· 70 g di formaggio tipo asiago

Angolo del somelier

Dodici vini per dodici piatti selezionati da ….

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Nome vino

Colore: Rosso rubino brillante con riflessi granati 
Profumo: Fruttato di marasca e lampone e sottofondo di spezie gradevolmente equilibrate 
Sapore: Pieno, caldo ed elegante, particolarmente persistente, con tipico tannino austero ma garbato 
Abbinamenti: Secondi di carne Siciliani, Maialino dei Nebrodi, selvaggina e arrosti, tagliata di carne e filetto.
Raccomandato con Ragusano DOP stagionato. Servire a 16-18 °C

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